Peix sec

se encuentra en San Francisco Javier

Venda Dalt de Portossaller - Ver en el mapa

+34 660067154 peixsec@hotmail.com

http://peixsec.com/

Peix Sec es producto artesanal, de elaboración tradicional y con un sabor exquisito.

Actualmente lo lleva una empresa familiar, que en invierno, época en que la isla no está masificada, les permite trabajar para secar el pescado al aire libre.

El peix sec ha pasado de ser conocido apenas por cuatro privilegiados, a empezar a ser introducido en la alta cocina. Actualmente son muchos los cocineros que han encontrado en este peculiar producto, un ingrediente diferente que les ofrece la posibilidad de dar rienda suelta a su imaginación  y a elaborar platos únicos.

Todo el pescado es secado al sol y a la brisa de la isla, sin necesidad de agregarle ningún conservante. Sus únicos ingredientes son: sal, aceite de oliva, pescado, el sol de la isla y mucho mucho trabajo.

Fotografías de Peix sec